適合榨汁的蔬菜有很多種，包括但不限於：
芹菜。營養價值豐富，含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及多種對人體有益的微量礦物質。
胡蘿蔔。含有豐富的維生素A、生物素和鉀，具有降低心臟病風險等健康益處。
黃瓜。低脂低熱量，高含水量，容易產生飽腹感。
生菜。與香蕉和黃瓜一起榨汁，可以製作出清爽的飲品。
蘋果。含有豐富的水溶性膳食纖維果膠，可以幫助排除體內不良物質。
菠菜。富含維生素A和C，提供大量抗氧化劑，對心臟健康有益。
羽衣甘藍。味道溫和，是多種關鍵營養素的重要來源，包括維生素A、C和K。
西紅柿。除了富含維生素和抗氧化劑外，西紅柿中的番茄紅素對健康有益。
捲心菜。屬於十字花科蔬菜，富含維生素K和C，以及其他微量營養素。
這些蔬菜可以單獨或組合在一起製作出各種健康美味的果蔬汁。