榴槤蛋白質

榴槤是一種營養豐富的熱帶水果，其蛋白質含量相對較高。榴槤果肉中的蛋白質含量大約為2.6%至2.7%，而榴槤種子中的蛋白質含量更高，可達3%。

榴槤中的蛋白質包含多種人體所必需的胺基酸，尤其是穀氨酸的含量較高。穀氨酸是參與人體DNA和RNA合成代謝的重要物質，有助於提高機體的免疫力和對應激的適應能力。

此外，榴槤還含有豐富的維生素A、B、C以及膳食纖維和多種礦物質，如鈣、鐵、磷等，是一種營養價值高且均衡的水果。