樂山豆腐腦是什麼

樂山豆腐腦是四川省樂山市的一道特色風味小喫，屬於川菜。

這種豆腐腦在製作上與傳統意義上的豆腐腦有顯著區別，不是以豆花爲主，而是以美味的湯汁勾芡而成的湯頭爲主。樂山豆腐腦的豆花上通常搭配着深紅的辣椒和翠綠的香菜或芹菜，不僅色香味俱全，而且口感細膩，味道鮮美，營養豐富。此外，樂山豆腐腦的口味豐富，既可以鹹味也可以甜味或麻辣味，常搭配四川特色的鍋盔作爲早餐選擇。