挑選櫻桃時，可以考慮以下幾個方面：
顏色。選擇顏色較深、較紅的櫻桃。不同品種的櫻桃顏色可能有所不同，但總體來說，顏色更深、飽和度更高的櫻桃通常表示它們受到的光照充足，更可能是多汁的優質櫻桃。
果地部分。選擇果地部分（即果梗和櫻桃肉相連接的地方）凹陷較深的櫻桃。這樣的櫻桃果肉含量較高，果核較小，通常口感更好。
果梗。新鮮的櫻桃果梗應該是鮮綠色的。如果果梗枯萎發黃，則表示櫻桃存放時間較長，水分流失可能較多。避免選擇這樣的櫻桃。
果實硬度。櫻桃應該選擇整體果肉緊實、飽滿且捏起來不會變形的。避免選擇過於軟或個別部位軟的櫻桃，這可能意味着櫻桃在運輸過程中受到了擠壓或存放過久。
光澤度。具有更高光澤度的櫻桃通常口感更好、質量更新鮮。選擇表面光滑、有自然光澤的櫻桃。
此外，在清洗櫻桃時可以使用淡鹽水，以去除可能存在的雜質或農藥。