欖角蒸排骨

欖角蒸排骨是一道美味的菜餚，其主要原料為欖角和排骨，還常用到姜、蒜、澱粉、料酒和油等輔料。其製作步驟通常包括：

將排骨清洗乾淨，用料酒、油、澱粉兌水醃製大約半個小時。

欖角可以切成兩半，鋪在碟子底部，然後鋪上一層拍碎的姜和蒜末，再放上排骨。

在排骨上面再鋪一些欖角和姜、蒜末。由於欖角有鹽分，通常不需要另外加鹽。

將準備好的排骨放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸大約20到25分鐘。

出鍋後可以撒上蔥花作為點綴。

這道菜具有客家特色，排骨帶有欖角的清香，入口回甘。