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欠粉和生粉有什麼區別

澱粉和生粉的區別如下:

範圍大小不同:生粉屬於澱粉中的一類,澱粉不一定是生粉。。

使用地區不同:生粉一般出現在港台菜譜中,澱粉一般出現在中餐中。。

原材料不同 :生粉一般是以玉米、土豆為原材料來製作;澱粉的原材料是紅薯、葛根、木薯等一些多糖含量比較高的薯類食品。。

特性不同:生粉顆粒比較細膩,顏色比較白,呈粉末狀,黏性和吸水性較差;澱粉顆粒較粗,黏性和吸水性較強。。

用途不同:生粉主要是用來勾芡和醃製,澱粉主要是用來調麵糊和製作冬粉、涼粉等。。