正宗葡萄酒的製作方法通常包括以下步驟：
葡萄的選擇與處理。選用深紫色的葡萄，因為皮色較深的葡萄釀出的酒顏色更紅。使用剪刀將葡萄連梗剪下，保留完整性，避免用手掰扯，這樣有助於保持葡萄的完整，減少破損。剪下的葡萄應放入清水中，加入適量食鹽浸泡10分鐘進行消毒殺菌。浸泡後，將葡萄沖洗乾淨，注意不要用手搓，以免洗掉表皮的白霜，這層白霜含有天然酵母菌，對發酵至關重要。
晾乾與破碎。洗淨的葡萄需晾乾水分。晾乾後，將葡萄放入乾淨的無水無油的盆中，用手或工具將葡萄擠破或捏碎，以釋放汁液並促進發酵。
添加糖分。在破碎的葡萄中加入白糖或冰糖，以增加酒精度數並調整口味。葡萄與糖的比例可以根據個人喜好調整，但一般葡萄與糖的比例約為10:2。
發酵過程。將處理好的葡萄漿倒入預先準備好的乾淨、密封的玻璃罐中。發酵時會產生氣體，因此不宜裝得太滿，應留出大約四分之一的空間。蓋上蓋子，放在乾燥處進行發酵。
監控與攪拌。每天用消毒工具攪拌一次，確保發酵均勻，防止漂浮在上面的葡萄長霉。
過濾與儲存。發酵完成後，使用濾網或紗布袋過濾酒液，去除葡萄皮和雜質。過濾後的酒液可以儲存在乾淨的玻璃瓶中，避免使用塑膠瓶，以防爆炸風險。
請注意，釀酒過程中使用的所有工具和容器都必須乾淨且無水無油，以確保酒的品質和安全。此外，釀酒需要時間，通常需要幾周到幾個月才能完成整個發酵過程。