正宗餄餎面的起源和發展路徑如下：
餄餎面（又稱「河漏」「活絡」「河撈」）是一種歷史悠久的中國傳統麵食，有著豐富的地區特色和多樣的製作方式。
餄餎面的起源地是甘肅省的隴東地區，特別是平涼市，據傳源自於道家始祖廣成子和軒轅黃帝的故事，該地區以其獨特的製作工藝和風味而聞名。
河南省郟縣地區的餄餎面也頗具名氣，擁有千年歷史，以用料考究和獨特風味著稱。
山西省作為麵食之鄉，餄餎面在山西同樣享有盛名，特別是晉中地區的牛肉餄餎面和朔州的豆面餄餎。
陝西省和甘肅省的餄餎面也各具特色，如陝西榆林的羊肉餄餎和渭南的豆腐餄餎，以及甘肅蘭州的牛肉餄餎和臨洮的豆面餄餎。
綜上所述，餄餎面的正宗起源和發展路徑涉及多個地區，每個地區都有其獨特的製作方式和風味特色。