正定八大碗是一種源自中國河北省正定地區的傳統美食，它主要由四葷四素組成，其中包括以豬肉為主的四道葷菜和四道素菜。
葷菜部分通常包括扣肘、酥肉、扣肉和方肉，而素菜部分則以蘿蔔、海帶、粉條和豆腐等為主要原料。這些菜餚不僅選料精良，而且製作工藝獨特，經過先煮後蒸的方式製作而成，其特點是葷菜不油膩，素菜味道豐富，與饅頭和大米飯搭配食用，可以享受到豐富的口感和回味。
正定八大碗的歷史可以追溯到唐代，經過歷史演變和戰亂，最終在唐代定型並開始廣泛流行。它不僅是正定地區民間傳統菜餚的代表，而且在2007年被列入河北省非物質文化遺產名錄，進一步彰顯了其在當地文化中的重要地位。