正定縣以其豐富的美食文化而聞名，其中最著名的美食之一是正定八大碗。這道菜由四葷四素組成，以新鮮豬肉為主料，包括前膀肉、中肋肉、後臀肉和肘子肉，每一種肉都有其獨特的名稱和製作方法，如扣肘、酥肉、扣肉和方肉。素菜部分通常選用蘿蔔、海帶、粉條和豆腐等優質食材。
金毛獅子魚是另一道代表性的正定美食，屬於冀菜系列。這道菜選用新鮮的鯉魚，經過炸制呈金黃色，外形類似獅子，因此得名。鯉魚本身營養價值高，搭配酸甜的口感，使其成為非常受歡迎的地方名菜。
正定崩肝也是一道傳統美食，起源於宋朝，是以黃牛肝為主料的涼拌菜。牛肝切成細絲，經過煸炒後澆上香油，色澤醬紅，入口鮮香。
除了這些，正定還有許多其他美食值得嘗試，如缸爐燒餅、馬家滷雞、熱切丸子、扒糕、豆腐腦等。缸爐燒餅是用大缸做爐子烤制的特色小吃，熱切丸子則是正定地區家庭主婦必會的傳統菜式。馬家滷雞起源於明末清初，已有三百餘年歷史，其配方獨特，色香味俱佳。
在正定，燒麥也是一道不可錯過的美味，有羊肉和牛肉的選擇。此外，正定的特色美食份量較大，建議少量點餐以免浪費。在開元寺附近有許多備受推崇的店鋪，如真定郝家排骨、南倉口的甘家燒麥餄餎館等，都是品嘗正定美食的好去處。
總之，正定縣的美食文化深厚且多樣，無論是傳統的八大碗、金毛獅子魚，還是其他地方小吃，都能讓人體驗到獨特的風味和歷史韻味。