毛豆是一種營養豐富的食材，含有以下成分：
蛋白質。毛豆的蛋白質含量較高，屬於優質蛋白質，容易被人體吸收。
脂肪。毛豆含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞痲酸，對人體健康有益。
碳水化合物。毛豆中的碳水化合物主要為糖類，如葡萄糖和蔗糖。
纖維。毛豆富含膳食纖維，有助於消化系統的健康。
維生素。包括維生素A、E、C以及B族維生素如硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸等。
礦物質。如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等。
異黃酮類物質。具有保健作用，如大豆異黃酮和大豆黃酮皂苷。
其他成分。如膽鹼、泛酸等。
毛豆的營養價值高，是一種理想的食材選擇。