水八仙是什麼

江浙地區傳統的食物

水八仙是江浙地區傳統的食物，也被稱為水八鮮，包括茭白、蓮藕、水芹、芡實（雞頭米）、茨菰（慈菇）、荸薺、蓴菜和菱角這八種水生植物的可食部分。

這些食物不僅口味獨特，營養價值高，還具有很好的養生效果。它們大多在秋冬季上市，是江浙地區「江南水鄉」特色的水生作物，這些作物因其獨特的生長環境和品種，通常具有很高的營養價值和獨特的口感，是當地人深愛的食品。