水刀，也稱為高壓水射流切割技術，是一種先進的切割工具，具有廣泛的套用和顯著的優點。其作用如下：
高效性和廣泛適用性。水刀能夠精準地切割多種材料，如金屬、石材、玻璃、陶瓷、橡膠、塑膠等，且不會對材料造成熱損傷或變形。
高精度和複雜性。水刀切割可採用計算機數字控制系統，實現高精度和複雜圖案的切割，適用於藝術品、汽車零部件等的高精度加工。
環保和安全性。使用普通水作為工作介質，無需有害化學品，無熱集聚，對環境友好，保障操作人員安全。
技術改進。通過在水中混入磨料如石榴砂、金剛砂等，提高切割速度和厚度，適用於更廣泛的材料。
醫療套用。水刀已套用於腋臭手術中，具有顯著優勢。
綜上所述，水刀是一種多用途、高效、精確且環保的加工技術，已在全球多個工業領域得到廣泛套用。