水土保持是指採取一系列措施來防止水土流失，保護、改良與合理利用水土資源，提高土地生產力，建立良好生態環境的事業。這些措施包括但不限於：
植被保護：通過種植護坡草、林蔭道、護坡樹等植被來穩定土壤，減少水土流失。
工程保護：採取開墾沙土、庫底築壩、排澇果壟、排澇溝型、斷塹等工程技術手段來控制水土流失。
土壤改良：通過改良手段改變土壤原始狀態，增加肥力，改善結構，增強對水土的吸附力，減少土壤流失。
農業經營：改變傳統的農業耕作模式，採取有效的經營措施促進水土保持與旱澇保收。
水土保持不僅是防止自然災害、如水旱災害的重要措施，也是維護生態安全和保障生態環境健康發展的重要內容。它涉及到山區、丘陵地帶和風沙區的自然資源管理，對於維護和提升土地的生產力及經濟效益和社會效益具有重要作用。