水提法提取多糖的原理主要是利用水（熱水或冷水）作為溶劑，通過浸提的方式將植物中的多糖溶解出來。這一過程通常涉及脫脂處理，以去除原料中可能存在的脂質，避免對提取過程造成干擾。在提取過程中，多糖不溶於乙醇的性質被用來通過添加乙醇來沉澱和提純多糖。此外，水提法可以結合其他技術，如超音波輔助提取、微波輔助提取或超臨界流體萃取等，以提高提取效率和純度。這些方法利用不同的物理效應，如超音波的機械效應和空化作用、微波的熱效應或超臨界流體的萃取能力，來加速多糖的釋放和提取。
水提法提取多糖的原理主要是利用水（熱水或冷水）作為溶劑，通過浸提的方式將植物中的多糖溶解出來。這一過程通常涉及脫脂處理，以去除原料中可能存在的脂質，避免對提取過程造成干擾。在提取過程中，多糖不溶於乙醇的性質被用來通過添加乙醇來沉澱和提純多糖。此外，水提法可以結合其他技術，如超音波輔助提取、微波輔助提取或超臨界流體萃取等，以提高提取效率和純度。這些方法利用不同的物理效應，如超音波的機械效應和空化作用、微波的熱效應或超臨界流體的萃取能力，來加速多糖的釋放和提取。