水果屑是什麼

水果屑有兩種含義，一種是指水果表面的「白霜」，也稱為果粉，是水果生長後期由脂類轉化而來的白色粉狀蠟質物，是光合作用的產物。其主要成分為酯類、醇類等物質，是生物合成的天然物質，因不溶於水，所以很難被清洗掉。另一種是在烹飪中，水果屑指的是將水果切成小丁後，與低粉混合搓成的麵包屑狀的物質。