保存香蕉時，應避免將其存放在冰櫃中，因為香蕉作為熱帶水果，在低溫條件下容易產生黑色斑點，影響口感。
香蕉保存的正確方法包括以下幾個步驟：
清洗香蕉。使用淡鹽水清洗香蕉，可以去除表面的催熟劑和污垢。
擦乾水分。清洗後，用廚房紙巾輕輕擦乾香蕉表面的水分，以防止腐爛。
包裹根莖。使用保鮮膜包裹香蕉的根莖部分，這樣可以有效防止香蕉加速成熟。
懸掛存放。如果條件允許，將香蕉吊起來存放，可以防止壓壞，延長保存時間。
避免緊密接觸。如果無法懸掛存放，應將香蕉果面朝上放置，避免壓壞。
分開存放。將香蕉一根根分開存放，可以避免果實直接接觸，減緩成熟過程。
陰涼處保存。將處理好的香蕉放在陰涼處，避免陽光直射。
需要注意的是，香蕉對溫度和濕度變化敏感，因此保存時應避免極端條件。