水油堆是一種特色小吃，其製作方法融合了糯米和油炸的技巧，具體做法如下：
將糯米用冷水浸泡4到5小時。
浸泡後，將糯米撈出並磨成漿。
把糯米漿倒入布袋中，讓水分濾乾，然後揉捏成麵團狀。
將麵團狀的糯米捏成一個個大小如雞蛋的形狀，最好是空心，以便更容易熟透。
加熱油鍋，待油熱後放入紅糖水，這可以使水油堆呈現油亮金黃色，更加嫩滑。
將捏好的米漿團放入油鍋中油炸，直到它們浮起來，這時就表示已經熟透。
將油炸好的水油堆撈出，撒上白糖和芝痲，這樣吃起來更加香甜。
這種食物的特點是外皮金黃酥脆，內里軟糯香甜，非常適合作為小吃享用。