加熱技術
水浴法是一種加熱技術，主要套用於化學實驗室和烘焙中，其具體如下：
在化學實驗室中，水浴法是以水作為傳熱介質來加熱物質的方法，將被加熱物質的器皿放入水中，由於水的沸點為100°C，這種方法適用於100°C以下的加熱溫度，水浴法的優點在於避免直接加熱造成的過度劇烈和溫度不可控，可以平穩地加熱，適用於需要嚴格溫度控制的反應。
在烘焙中，水浴法是一種將調好的蛋糕糊倒入模具中，然後將其放在裝有1至2厘米深熱水的烤盤上進行烘焙的方法，這種方法的主要作用是加速水的蒸發，調節烤箱內部的濕度，保持成品的含水量，常用於製作對含水量要求較高的甜品如布丁和乳酪蛋糕。