水滑肉是一道美味又實用的家常菜，其做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備食材。選擇合適的肉類（如豬肉、雞肉或牛肉），切成薄片或條狀。準備紅薯粉或其他澱粉，以及蔥、姜、蒜等調味料。
醃製肉類。將切好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精等調味料，抓勻醃製一會兒。
加入澱粉和雞蛋。在肉中加入紅薯粉（或其它澱粉）和一個雞蛋（可選），慢慢加入水調成粘稠狀，確保每片肉都均勻裹上澱粉和調味料。
煮製。將水燒開，逐片放入準備好的肉片，用筷子輕輕撥動防止粘連。待肉片煮至定型且變色後，根據需要加入喜歡的蔬菜（如菠菜、木耳、西紅柿等）。
調味。在湯中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料，調整味道。
出鍋。煮至肉片熟透，蔬菜熟軟後，撒上蔥花，根據個人口味可以加入香菜、辣椒油等增加風味。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以加入不同的蔬菜、調味料或者嘗試不同的肉類。