水為什麼會沸騰

水的沸騰是由於水分子間的相互作用力隨着溫度的升高而減弱，從而使水分子能夠克服這些力並轉化爲氣態。

以下是具體原因：

當水被加熱時，水分子的熱能增加，導致它們振動和旋轉加快。這減弱了水分子間的氫鍵吸引力，使得越來越多的水分子能夠克服這些力並轉化爲氣態。當水達到沸點時，液態水的蒸汽壓達到飽和狀態，導致氣泡形成並擴大，這就是沸騰現象。

水的沸點還受到外界壓力的影響。在標準大氣壓下，水的沸點是100攝氏度。在高海拔或低壓力環境下，水的沸點會降低，而在高壓環境下，沸點則會升高。