水煮海螺是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備海螺。購買新鮮海螺，檢查其是否鮮活，可以用手觸摸海螺的舌頭，如果舌頭能收縮動彈，則表示海螺是活的。
清洗海螺。用牙刷或乾淨的刷子刷洗海螺的外殼和內部，去除粘液和髒東西。
煮海螺。將清洗好的海螺放入鍋中，加入清水，水量要剛好沒過海螺，加入蔥段、薑片、料酒（或白醋）去腥，大火煮開後繼續煮5至8分鐘。
取出海螺肉。海螺煮熟後，用筷子或叉子沿著螺肉的紋路旋轉一周，輕輕地取出完整的螺肉。
去除內臟。海螺的內臟如「過濾器」腮、肝臟和苦膽線等應去除，這些部位可能會影響口感。
調味。海螺肉可以蘸由生抽、芥末、醋、蚝油等調成的蘸料食用。
此外，還可以根據個人口味，在煮海螺的水中加入一些調味料，如辣椒油、芝痲油等，以增加菜餚的風味。