50分鐘左右 水煮牛排的時間應該是在50分鐘左右。首先，將牛排放入鍋中，加入冷水，水位要沫過牛排。然後，開鍋後將血沫撈出撇淨。接著，加入蔥段、薑片、花椒、大料，蓋好鍋蓋，燉煮40分鐘，放入少許鹽。最後，再燉煮10分鐘即可出鍋。