水煮牛腱子是一種美味的菜餚，通過將牛腱子在水中煮製而成，以下是一種常見的烹飪方法：
將牛腱子先用清水浸泡，以去除血水，浸泡時間大約為4小時，期間需要換水。
牛腱子涼水下鍋，加入薑片、白鬍椒粉等調料，大火煮開後轉小火煮1.5到2小時，煮製時間根據牛腱子的大小調整，通常用筷子能輕鬆扎透即表示熟透。
煮好的牛腱子不宜立即切片，最好冷藏一晚後再切，這樣更容易切成薄片。
煮牛腱子時一般不加鹽，可以作為配汁，如生抽、醋、香油加入蒜末，也可以根據個人口味調配辣汁。
以上方法能使牛腱子充分吸收調料的味道，同時保持其肉質的鮮嫩和彈性。在減脂期間，也可以根據需要調整調料和烹飪時間，以適應特定的飲食需求。