水煮肥牛是一道美味的中式菜餚，以肥牛為主料，搭配各種調料和蔬菜烹製而成，其製作步驟如下：
準備肥牛，並將其切片。
將黃豆芽、生菜或其他喜歡的蔬菜洗淨備用。
熱鍋倒油，加入花椒、乾辣椒、薑片、蒜片等調料，翻炒至出香味。
加入豆瓣醬、火鍋底料等，炒出紅油。
倒入適量清水，加醬油、蚝油、鹽、糖等調味。
水煮開後，先加入蔬菜煮熟後撈出，放在碗底。
再次煮開後，加入肥牛片，用筷子快速劃散，待肥牛變色後立即撈出。
將肥牛和湯汁一起倒入裝有蔬菜的碗中。
在肥牛上撒上蒜末、花椒、乾辣椒等。
燒熱油，澆在蒜末、花椒、乾辣椒上，激發香味。
最後，可以撒上一些蔥花、香菜等作為裝飾。
這樣一道美味的水煮肥牛就完成了，您可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量，以及添加或替換不同的蔬菜。