在煮雞胸肉時，爲了使其不柴，可以選擇合適的雞胸肉、控制水溫、掌握火候，並加入調味料。以下是詳細介紹：
選擇新鮮的雞胸肉，避免使用冷凍或解凍時間過長的雞肉。選擇較瘦的雞胸肉，因爲較瘦的雞胸肉口感更加鮮嫩。
將雞胸肉切成0.5釐米厚的片，而不是切成條狀，以減少煮老的可能性。
將雞胸肉放入冷水中，慢慢加熱至水開，這樣可以使雞肉逐漸適應溫度，不會因溫度驟升而變得乾燥。在水即將沸騰但還沒完全沸騰時，放入雞胸肉。
煮雞胸肉時，立即轉小火，煮兩分鐘後撈出。過長的烹飪時間會導致肉質變柴。如果雞胸肉片的厚度超過0.5釐米，可以稍微延長煮的時間。
在煮制過程中，加入適量的鹽和薑片可以增加雞肉的口感和味道。鹽可以促進雞肉吸收水分，薑片則可以去除雞肉的腥味。
煮雞胸肉的時間要適當，不宜過長或過短。新鮮、嫩滑的雞胸肉煮至完全熟透需要10~15分鐘。如果雞肉較厚或較老，可以適當延長煮制時間。