水爆肚製作方法

水爆肚的製作方法主要包括以下步驟：

準備新鮮的牛百葉或其他類型的毛肚，將其清洗乾淨，去除黑膜和肥油，然後切成條狀。

準備痲醬、芝痲醬、生抽、蚝油、腐乳汁、醋、韭菜花醬、辣椒油等調料，按照個人口味調配。

將切好的牛百葉在開水中快速燙煮，時間大約為六七秒，撈出後控水。

將牛百葉與調好的痲醬料混合，或者蘸著痲醬料食用。

可以根據個人喜好添加香菜、蒜末等輔料。

需要注意的是，水爆肚的關鍵在於火候的掌握和痲醬的調配。牛百葉燙煮的時間不宜過長，以免變硬影響口感。