水瓜柳是什麼

灌木果實

水瓜柳，也被稱爲酸豆或水瓜鈕，是一種原產於地中海沿岸及西班牙等地的灌木果實。

水瓜柳的果實酸澀，通常經過鹽醃製後作爲調味品食用，常用於海鮮類菜餚、冷少司、沙拉等開胃小喫。此外，水瓜柳還富含槲皮素，這是一種具有抗癌、降血壓和消炎作用的黃酮類化合物。