水的化學性質主要包括以下幾點：
穩定性。水在高溫下不易分解，通常在2000℃以上纔開始分解。
氧化性和還原性。水與較活潑的金屬或碳反應時表現出氧化性，氫被還原成氫氣。與氟單質反應時，水錶現出還原性，氧被還原成氧氣。
電解性。在直流電的作用下，水可以分解生成氫氣和氧氣，這一性質被工業上用於製備純氫和純氧。
極性分子。水是一種極性分子，由於其氫氧原子的電負性不同，使得水分子能夠與其他極性分子或離子發生相互作用。
良好的溶解性。水是一種極性溶劑，能夠通過分子間的氫鍵形成“水合物”，從而溶解許多離子化合物、鹽和糖等。
高比熱。水的比熱很高，這意味着在與其它物質接觸時能夠吸收或釋放大量的熱量，起到調節環境溫度的作用。
電離性。純水中只有極少量的水分子會發生電離，生成氫離子(H+)和氫氧根離子(OH-)，這使得水的pH值非常接近7。
高表面張力。水的分子間緊密吸附，使得水具有較高的表面張力，這種現象稱爲“潤溼性”。
水解反應。水可以與某些化合物發生水解反應，如氮化物、鹵代烴等。
這些化學性質使得水在自然界和工業應用中扮演着重要的角色。