水稻（學名：Oryza sativa L.）是一種重要的糧食作物，屬於禾本科植物。以下是水稻的特徵：
形態特徵。水稻是一年生水生草本植物，但也有多年生稻品種。植株高度一般在0.5~1.5米之間，隨品種而異。它的葉子長而平直，通常呈淡綠色或淡黃綠色，葉鞘與葉片相連，呈狹長形，通常為有色的綠色或紫色。水稻的果實為顆粒狀，常呈長圓或卵圓形，成熟時顏色由綠色變為黃色。
生物學特性。水稻的生長周期較長，從發芽到成熟需要大約120天左右，不同品種的生長周期略有不同。它是暖季作物，要求生長期間氣溫較高、濕度大，並需要充足的水分供給。同時，水稻具有較強的耐寒性，但對長期低溫逆境的耐受能力較弱。
繁殖特徵。水稻是一種自交不親和的作物，通過雜交育種可以獲得高產、優質、抗逆性強的新品種。
食用價值。水稻不僅可以用來製作米飯，還可以用來釀酒、製作米糕等，具有多種食用方式。