水蒸氣蒸餾是什麼

水蒸氣蒸餾是一種利用水蒸氣提取揮發性成分的方法。

水蒸氣蒸餾過程中，將含有揮發性成分的植物材料與水共同加熱，使揮發性成分隨水蒸氣一起蒸餾出來。之後，通過冷凝和分離過程，收集這些揮發性成分。這種方法適用於提取那些在水中穩定、難溶於水或不溶於水的植物活性成分，如精油和某些有機化合物。

水蒸氣蒸餾常用於提取植物性天然香料，具有流程成熟、成本低、產量大、設備及操作簡單等優點。此外，它也是分離純化有機化合物的重要方法之一。