水蒸蛋要蒸多久

水蒸蛋的蒸製時間要根據雞蛋大小和個人口感來決定，大概是4-15分鐘。

如果想要蛋黃和蛋白全部凝固，需要蒸大約8-15分鐘。如果想要蛋黃部分凝固、蛋白較稠，需要蒸大約5-6分鐘。如果想要蛋黃處於半流體狀態、蛋白完全凝固，需要蒸大約4-5分鐘。

此外，還要注意蒸好後不要立即打開鍋蓋，應關火再燜2-3分鐘，這樣蒸出的雞蛋口感更好，也更易取出。