水煮雞蛋的正確方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗雞蛋。先將雞蛋表面清洗乾淨，去除雜質。
浸泡雞蛋。將清洗好的雞蛋放入清水中浸泡10分鐘左右，這一步可以縮短煮製時間，同時使煮好的雞蛋口感更嫩。
準備開水。在鍋中加入清水，可以加一點食用鹽，這有助於防止雞蛋在煮的過程中破裂。
煮雞蛋。將雞蛋放入鍋中，確保水完全覆蓋雞蛋。開大火將水燒開，然後立即關火。此時，讓雞蛋在開水中燜2到3分鐘。
剝殼。煮好後，把雞蛋放入冷水中降溫，這樣容易剝皮。
冷卻。煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘。
這種方法煮出來的雞蛋易於剝殼，且口感鮮嫩。需要注意的是，煮雞蛋的時間不宜過長，以避免營養成分的流失和口感變差。