梭子蟹 水蟹粥的蟹是梭子蟹，也被稱爲水蟹。 這種蟹生長在鹹淡水交界處，以其肉質細嫩、潔白，富含多種礦物質而聞名。在製作水蟹粥時，通常會選取水蟹、膏蟹、肉蟹這三種蟹的精華部分，再搭配特別熬製的蠔粥，使得最終的粥品口味豐富，營養豐富。