水解酵母蛋白是酵母細胞經過自溶或外加酶處理後的水解產物，它含有豐富的胺基酸、小肽、B族維生素、穀胱甘肽和核苷酸等成分。這些成分使得水解酵母蛋白在多個領域如化妝品、食品和飼料工業中具有廣泛的套用。以下是詳細介紹：
在化妝品和護膚品中，水解酵母蛋白主要用作抗氧化劑，幫助控制油脂分泌，同時為肌膚補充營養，增加肌膚彈性和緊緻度，改善肌膚紋理，減少皺紋，並提升肌膚的光澤和均勻性。
在食品工業中，水解酵母蛋白作為調味劑使用，為食品增添豐富的風味和營養價值。
在飼料工業中，水解酵母蛋白也展現出良好的套用前景。