水谷隼是一位左手持拍的桌球運動員，他的打法以兩面反膠弧圈結合快攻為主，擅長使用正手弧圈球進行攻擊，而反手進攻則相對較少，通常以過渡為主，他的反手基本不參與進攻，而是以放高球為主。在比賽中，水谷隼展現出了出色的前三板控制能力和發球技巧，能夠通過發球和接發球來掌握比賽節奏，他的擊球節奏感強，能夠在比賽中快速調整步法和身體重心，以適應不同的比賽情況。
水谷隼在處理中路追身球時，展現出了細膩的擊球手感，能夠通過借力或借轉的方式來控制球的落點和旋轉，他的打法積極主動，善於利用發球輪次進行高質量的發球搶攻，並且在比賽中能夠堅持不懈地執行既定戰術，即使在不利的情況下也能通過積極的跑動和調整找到機會。
此外，水谷隼在團體賽中的打法可能會有所變化，他可能會採用一些出奇制勝的戰術，如一反常態地堅持近台搏殺戰術，利用速度和進攻來對抗對手，因此，在面對水谷隼時，對手需要特別提防他的這種反常規打法。