汆羊肉丸子是一種美味的中式菜餚，製作方法如下：
準備羊肉。將羊肉剁成細末或使用絞肉機絞成肉餡。有的做法中會建議將羊肉切成十字花刀後剁碎，這樣能更快地剁好肉餡。
調味。在羊肉餡中加入適量的調味品，如蛋清、醬油、紹酒、胡椒粉、鹽、蔥薑末等。一些做法中還會加入花椒水去膻味，或者使用其他調料如十三香、澱粉等。
攪拌肉餡。順著一個方向攪拌肉餡，直到肉餡變得粘稠，這一步驟很重要，因為它能幫助肉丸更加緊實和有彈性。
製作丸子。將肉餡擠成小丸子的形狀，可以選擇使用手擠或者湯勺。一些做法中建議在冷水時下丸子，而另一些則建議在熱水時下丸子。
煮丸子。在鍋中加水，將丸子放入鍋中煮。水開後，撇去浮沫，然後根據個人口味添加調味品，如鹽、味素、雞精等。有的做法中會在丸子煮熟後加入黃瓜片、香菜末等蔬菜。
調味和裝盤。將煮好的丸子放入湯盆中，根據個人口味添加適量的調味品，如蔥薑絲、香菜段、芝痲油等，以增加風味。
不同的做法中會有一些細節上的差異，但基本步驟是相似的。可以根據個人口味和喜好調整調味品的種類和用量。