「氽西施舌」是山東傳統名菜。
西施舌是一種舌狀海鮮,產自山東膠南、日照沿海一帶,肉質細嫩,可做多種佳餚,屬海味上品。
「氽西施舌」以淨西施舌肉為主料,以香菜梗、韭青為配料,調料有精鹽、醋、料酒、清湯、胡椒麵、雞油等。其製法是將西施舌肉洗淨用開水燙後撈出放入湯碗,再用淨勺將清湯、精鹽、料酒燒開,去浮沫,倒入盛西施舌肉的湯碗中,撒上香菜和韭青末,淋上雞油即成。
2018年9月10日,「中國菜」正式發布,「氽西施舌「被評為山東十大經典名菜。
「氽西施舌」是山東傳統名菜。
西施舌是一種舌狀海鮮,產自山東膠南、日照沿海一帶,肉質細嫩,可做多種佳餚,屬海味上品。
「氽西施舌」以淨西施舌肉為主料,以香菜梗、韭青為配料,調料有精鹽、醋、料酒、清湯、胡椒麵、雞油等。其製法是將西施舌肉洗淨用開水燙後撈出放入湯碗,再用淨勺將清湯、精鹽、料酒燒開,去浮沫,倒入盛西施舌肉的湯碗中,撒上香菜和韭青末,淋上雞油即成。
2018年9月10日,「中國菜」正式發布,「氽西施舌「被評為山東十大經典名菜。