江米是什麼

糯米的一種

江米是糯米的一種，常用於製作各種傳統食品和滋補品。

江米是糯稻脫殼後的產物，其特點是香糯黏滑，外觀細長，與粳糯米（也稱為圓糯米或圓江米）相對。江米的營養成分豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、維生素B等，具有補中益氣、固表止汗、解毒等功效，適合於脾胃虛寒、食慾不振等情況食用。

此外，江米也常被用於製作年糕、粽子等傳統食品。