江米棍是一種流行的零食，具有多種叫法，如米通、泡泡果、氣糖棍兒、痲通、米炮兒、沖管糖、康樂果、拐棍塘、膨香酥、泡梗兒、胖筒、糖槓、米捲兒等。以下是關於江米棍的一些詳細信息：
原料。江米棍主要由玉米製成，通過特定機器加工而成。
形狀。江米棍的形狀多樣，有棍狀和團狀兩種。棍狀的一般長度約為三四十厘米，中空，可以插在手指上，便於食用；團狀則纏成或大或小的一團，通常放在袋中密封保存。
製作過程。製作江米棍時，首先將麥芽糖和清水放入鍋內加熱，然後加入糯米粉，攪拌成麵團。接著將麵團擀成薄片，切成條狀，最後用手將每個條搓成圓棍狀，切成長度均勻的小段。
歷史背景。在傳統市場中，江米棍的製作通常出現在天氣較冷的時候，尤其在快到過年時達到高峰期。過去，這種零食常由老人騎著裝有「拖拉機頭」的三輪車在街頭巷尾叫賣。
這種零食不僅是一種美味可口的食品，還承載著許多人的童年記憶和文化情感。