江西省的美食豐富多樣，以其獨特的口味和製作工藝而聞名。以下是一些江西著名的美食：
粉蒸肉。江西粉蒸肉是江西傳統名菜之一，以五花肉為主料，搭配粳米和香料醃製後蒸製而成，色澤紅亮，口感糯軟，肥而不膩。
三杯雞。三杯雞是江西贛菜中的經典名菜，以雞肉、米酒、醬油和冰糖為主要調料，烹飪過程中不添加水分，僅用這三杯調料烹製雞肉。
瓦罐湯。江西瓦罐湯特別以南昌瓦罐湯為代表，歷史悠久，採用土質陶器為瓦罐，精配食物，久煨之下，使原材料的美味和營養都溶入湯汁中。
藜蒿炒臘肉。藜蒿炒臘肉是江西傳統的家常菜，以藜蒿和臘肉為主要原料，口感鮮美，散發著獨特的香氣。
酒糟魚。酒糟魚是江西省的代表性菜餚之一，以魚肉為主要材料，加入酒糟、蔥、姜、鹽等食材慢燉而成，魚肉和酒糟的相互融合，使魚肉更加鮮嫩。
餘干辣椒炒肉。這道菜選用江西特產的餘干辣椒和豬肉一起炒制，辣度較高，口感香辣可口。
鄱湖胖頭魚。鄱湖胖頭魚被評為贛菜之首，以其肉質鮮嫩、汁多味美而廣受食客喜愛。
蓮花血鴨。以小米椒爆炒後加入新鮮的鴨血製作而成，口感香辣美味，肉質鮮嫩。
此外，江西還有如安遠三鮮粉、南昌炒粉、靖安燙皮等特色小吃。這些美食不僅代表了江西獨特的飲食文化，也體現了江西人民對食物的熱愛和對生活品質的追求。