《沉香如屑》的評價呈現出兩極分化的趨勢，具體如下：
正面評價：
服化道精美，場景還原真實，展現了東方美學和對稱美學的特點。
演員表現突出，尤其是楊紫和成毅的演技受到認可，能夠將角色情感細膩地展現出來。
劇情中包含了甜蜜和虐心的元素，吸引了特定喜好的觀眾群體。
儘管劇情在某些觀眾看來可能有些老套，但劇集嘗試通過新的角度解讀傳統仙俠故事，具有一定的創新性。
負面評價：
劇情被認為老套、無聊，有觀眾指出原作可能存在抄襲嫌疑，這影響了觀眾的整體觀感。
服化道被批評為「喪葬風」，與觀眾的審美期待不符。
特效、故事內容被吐槽為老套和拖沓，人物形象單薄，缺乏深度。
剪輯和部分情節的處理被認為不夠理想，導致觀眾觀看體驗下降。
綜上所述，《沉香如屑》在製作水平和演員表現上得到了部分觀眾的認可，尤其是在服化道和場景設計方面。然而，劇情的老套和部分觀眾對原作抄襲的質疑，以及服化道風格的爭議，使得整體評價出現了分歧。這表明，儘管有亮點，但該劇在創新和故事吸引力方面還有提升的空間。