如果沒有打蛋器，可以通過以下方法來打蛋：
直接用蛋殼分離蛋黃和蛋清。將雞蛋打開後，把蛋黃和蛋清來回倒，以分離它們。
使用塑料瓶。將瓶身捏扁後，用瓶口對準蛋黃吸出，或者將瓶底剪掉後，剪成條狀，製成簡易手動打蛋器。
用筷子代替。將筷子握在手中，另一端放入碗中，快速攪拌並抖動筷子，直到蛋白變稠。
手動攪拌棒。手動攪拌棒類似於電動打蛋器，可以快速攪拌蛋白，直至其變稠。
加熱打發蛋白。將蛋白和細砂糖放在容器中加熱至60℃左右，再繼續打發至堅挺。
使用勺子或叉子。在緊急情況下，勺子或叉子可以用來打發奶油或蛋液，但效果不如專業工具。
以上方法均可用於打發蛋白或奶油，但效果和效率會因工具的不同而有所差異。