沙嗲是一種源自東南亞的傳統美食，特別受歡迎於印尼和馬來西亞。它主要由醃好的牛肉、羊肉或雞肉串成串，以適度的火候炭烤而成。食用時通常會蘸上一層厚厚的沙嗲醬，這種醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，賦予了沙嗲獨特的香醇味道。沙嗲的享用通常會搭配椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，這樣的搭配使得沙嗲的味道更加分明。在馬來西亞，沙嗲不僅是早餐食品，也在其他地方作為晚餐享用。值得注意的是，沙嗲不等於沙茶，後者通常含有花生，並且沙嗲的種類因地而異，但通常包含許多香料如黃姜粉、花椒、八角等。烤制沙嗲有兩種手法，一種是先烤後塗油以獲得香脆口味，另一種是在燒烤前塗油以獲得軟嫩口味。
沙嗲與沙爹是兩種不同的美食。儘管它們在烹飪過程中都使用了咖喱和香料，但沙爹是印度特色美食，而沙嗲源於馬來語，意為「混合」，是一種燉煮食物，主料通常是牛肉或雞肉，輔以各種香料和花生醬。沙爹則源於印度尼西亞蘇門答臘島的馬來語，意為「烤」，是一種將醃製好的肉類或蔬菜烤至金黃色的烤肉。沙爹的特色在於使用椰子末和香料塗抹，因此味道獨特，帶有濃郁的南亞風味。從原料、做法到口感，沙嗲和沙爹都有明顯的差異。