一種源自印尼的獨特烤肉串
沙嗲，也稱為沙爹（印尼語：Sate；馬來語：Satay），是一種源自印尼的獨特烤肉串，在泰國、馬來西亞、新加坡等地也非常流行。它通常由醃好的牛肉、羊肉、雞肉等肉類串成串，以適度的火候炭烤而成。沙嗲的關鍵在於搭配一層厚厚的沙嗲醬一起食用，這種醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，為其增添了獨特的香醇味道。此外，享用沙嗲時會配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，使整個食用體驗更加豐富和層次分明。沙嗲的食材可能包括雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚或其他肉類，甚至豆腐，而正統的沙嗲通常使用椰子樹葉的梗串肉。由於伊斯蘭教禁吃豬肉，在印尼和馬來西亞，沙嗲主要以羊肉和雞肉為主。沙嗲不僅是一種美食，也體現了南洋地區的文化和風味。