「沙嗲王」是由香港沙嗲王集團有限公司創立的著名品牌，該公司由鄭捷明於1991年創立，現為香港四大餐飲企業之一。
「沙嗲王」自1992年開展首間店鋪營業以來，以其自創的白咖喱和真空處理豬扒而聞名，每月售出10噸真空處理豬扒，成為了「沙嗲王」的招牌產品。其分店網路曾擴展至高峰期的10間分店。「沙嗲王」為了跟上潮流，不僅注重食物品質、衛生和服務，還進行了大膽的革新和裝修，採用了新穎的設計，如木製浴缸、監獄、馬槽、睡床及馬車車椅等，使其店鋪整體形象更為年輕化。獨特的裝修策略不僅贏得了「沙嗲王」過往擁護者的稱讚，也吸引了眾多年輕顧客。
「沙嗲王」在中國的重慶洪崖洞開設了第一家連鎖店，該店以西餐為主，結合本地口味，同時保留了「沙嗲王」多年創新的傳統口味。洪崖洞沙嗲王海盜主題餐廳以其海盜系列景觀而聞名，包括海盜船、海盜大街、海盜酒窖、海盜監獄等部分，營造出驚險、刺激的「海盜」文化氛圍，突出了新穎、獨特、神秘的異域風情。