沙姜是一種常見的調味品，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些使用沙姜的菜品及其做法：
沙姜雞塊。將雞肉清洗乾淨後剁成小塊，用鹽和料酒醃製15分鐘。將沙姜剁碎，熱鍋倒油，將雞肉爆炒至變色後撈出，再爆炒沙姜和蔥白，加入雞肉，燉煮時可以加一點白糖，蓋上鍋蓋燜煮直到熟透。
沙姜豬蹄。豬蹄清洗乾淨後剁成小塊，沙姜去皮切片。豬蹄用開水煮過後沖洗乾淨，與沙姜一起在高壓鍋中燉煮。之後浸泡在涼水中，再用熱油爆炒沙姜，加入生抽、糖和高湯熬汁，最後將醬汁淋在豬蹄上。
沙姜焗雞。將雞肉清洗乾淨後切塊，沙姜剁碎，與生抽、澱粉和雞肉混合後冷藏醃製2~3小時。在砂鍋中燒湯，加入食鹽、老抽和白酒，放入雞肉焗15分鐘，最後加入白糖和香菜。
沙姜雞爪。將雞腳煮熟後浸冰水，用沙姜粉、鹽和雞粉調成的汁煮滾後浸雞腳，最後加痲油拌勻。
沙姜炒魷魚。將魷魚切塊焯水後撈出，青紅椒切片，沙姜剁碎。熱油爆香沙姜，加入魷魚和青紅椒片炒勻，然後加入醬油、蚝油、雞粉和鹽，撒入蔥段大火煸炒。
這些做法充分展示了沙姜的獨特風味，可以根據個人口味和食材選擇合適的做法。