沙姜的醃製吃法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
沙姜雞。將沙姜洗淨切碎，與雞肉、生抽、蚝油、香醋、糖、鹽、胡椒粉和月桂葉等調料一起醃製，再煮熟食用。
沙姜豬肚。將豬肚洗淨後，用鹽、白醋、澱粉抓揉，然後焯水，撈出後瀝乾，將剁碎的沙姜放入豬肚中，加入調味料醃製後烹飪。
沙姜豬腳。將豬腳清洗乾淨，剁成小塊，用開水焯燙後撈出沖洗乾淨，與沙姜一起燉煮。
沙姜羊肉。羊肉焯水後切塊，用油炒香蔥姜蒜和沙姜，放入羊肉炒勻後煮開，小火慢燉。
沙姜五花肉。將五花肉切片，與沙姜一起炒香，加入蔥花和適量調味料。
這些方法中，沙姜的加入不僅增加了食物的風味，還具有一定的藥用價值。