沙金掉色的原因如下：
氧化。沙金中的金屬元素在空氣中與氧氣發生氧化反應，導致金屬元素的價態發生變化，從而使金屬表面的顏色發生改變。
酸鹼腐蝕。沙金中的金屬元素在酸鹼溶液中容易發生腐蝕反應，使金屬表面的顏色發生變化。
物理磨損。沙金在加工過程中容易受到摩擦、撞擊等物理磨損作用，使金屬表面的顏色發生變化。
化學溶解。沙金中的金屬元素在某些特定的環境下會發生化學反應，使金屬表面的顏色發生變化。
接觸化學物質。如果沙金與某些化學物質如香水、化妝品等接觸，可能會受到腐蝕或變色。
長時間高溫或日曬。如果沙金受到長時間的高溫或日曬，也可能會導致其顏色發生變化。
表面覆蓋的金屬或塗層磨損。如果沙金表面覆蓋了一層其他金屬或塗層，長時間佩戴或接觸化學物質可能會導致外層金屬或塗層磨損，從而露出沙金的本色。
保持沙金顏色的方法：
避免將沙金暴露在化學物質或高溫環境中。
定期清潔沙金表面，可以使用溫和的肥皂水或專業的珠寶清潔劑。
將沙金首飾妥善保管，避免與其他首飾或硬物摩擦。
避免沙金首飾接觸化學物質如香水、化妝品和汗水。
定期清潔首飾並妥善保存可以延長其顏色的持久性。