河南蒸菜的做法具有多樣性和地域特色，以下是幾種常見的河南蒸菜做法：
胡蘿蔔蒸菜。首先將胡蘿蔔去皮擦成絲，用食用油（如熟油或香油）拌勻，使表面附上一層油，以防止蒸製時粘連；接著加入小麥澱粉或麵粉，確保胡蘿蔔絲均勻裹上一層薄薄的澱粉或麵粉；將處理好的胡蘿蔔絲放入蒸鍋中，大火蒸約5分鐘；蒸好後取出，用筷子挑散，降溫至50度以下，加入蒜汁、香醋、小磨油、味素等調味料拌勻。
蒸豆角。首先將豆角洗淨控水，切段後撒上麵粉和鹽，揉搓均勻；然後將處理好的豆角放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘；蒸熟後取出，晾涼，鍋里加油爆香蔥花和芝痲，趁熱倒入豆角中，加入蒜末和香油拌勻。
蒸麵條菜。首先將麵條菜洗淨控水，加入適量玉米油和鹽，用筷子挑拌均勻；然後加入麵粉，使菜的表面均勻地裹上麵粉；接著將處理好的麵條菜放入蒸鍋中，大火蒸約3分鐘；最後蒸熟後取出，加入調好的蒜泥、芝痲醬、醋、生抽等調味料拌勻。
蒸茼蒿。首先準備新鮮的茼蒿，洗淨後瀝乾水分；然後在茼蒿中撒上適量的麵粉，用手輕輕抓拌，使茼蒿裹上一層薄薄的麵粉；接著將裹好麵粉的茼蒿放入蒸鍋中，大火蒸約4分鐘；最後蒸好後取出，倒入蒜蓉香油汁迅速拌勻。
這些做法展示了河南蒸菜的基本步驟和調味特點，可以根據個人口味和食材選擇進行調整和創新。